Рыбное филе в маринаде
Состав:
- 4 крупных куска филе белой рыбы
- 2 ч. л. кунжутных семян Маринад
- 1 ст. л. соуса терияки
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. сухого шерри
- 1/4 ч. л. свежего имбиря, тертого
- 1 зубчик чеснока, измельченный

Способ приготовления:
Разложите на блюде рыбное филе в один спой. Смешайте терияки, мед, шерри, имбирь и чеснок, запейте этим маринадом рыбу. Накройте и маринуйте в течение 1 часа.
Обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, кунжутные семена до золотистого цвета.
Рыбу выньте из маринада и готовьте на гриле по 2—3 минуты с каждой стороны. Во время приготовления смазывайте маринадом. Подайте, посыпав семенами кунжута.

Лазанья классическая
Состав:
- 400 грамм сыра «Пармезан»
- 250 грамм лапши для лазаньи

Для мясного соуса:
- 300 граммов говяжьего фарша
- 150 граммов ветчины, нарезанной соломкой
- 1 большая морковь
- 2 черешка свежего сельдерея
- 4 стол. ложки оливкового масла
- 1 стакан красного сухого вина
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец
- 1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)

Для соуса "Бешамель":
- 0,5 литра молока
- 2 стол. ложки муки
- щепотка мускатного ореха
- 1 лавровый листик
- 100 граммов слив. масла
- соль

Способ приготовления:
Мясной соус
В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

Бешамель
На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.

В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

Куриная запеканка
Состав:
- Курица - 200 г.
- Майонез - 3 столовых ложки
- Лук - 1 штука
- Картофель - 3 штуки
- Соль
- Перец
- Яблоки – 2-3 штуки
- Твёрдый сыр – 50 г.
- Растительное масло

Способ приготовления:
Режем курицу на маленькие кусочки. Мелко шинкуем лук. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем в курицу. Солим и перчим по вкусу, слегка обжариваем и выкладываем в форму. Натираем картошку на мелкой тёрке. Выкладываем на курицу с луком. Отдельно трём яблоки и делаем следующий слой. Посыпаем запеканку тёртым сыром. Смазываем майонезом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут. Перед подачей можно украсить запеканку зеленью или полить майонезом.

Заварные кексы
Состав:
- Мука – 175 г.
- Сахарная пудра – 220 г.
- Яйца - 4 штуки
- Корица (молотая) - 1/2 чайной ложки
- Цедра 1 лимона
- Сухофрукты (по желанию)
- Какао (по желанию)

Способ приготовления:
Натираем лимонную цедру на самой мелкой тёрке. Смешиваем муку, цедру и корицу. В глубокой, широкой посуде взбиваем над паром яйца с сахарной пудрой добела. Муку с корицей и цедрой маленьким порциями всыпаем в эту массу, просеивая через ситечко и продолжая взбивать на пару. Если хотите, можно добавить 1-2 столовых ложки какао или сухофрукты, распаренные в кипятке и мелко порезанные. Получившееся тесто вливаем в подготовленную форму, смазанную маслом или выложенную промасленным пергаментом или бумагой для выпечки. Сверху немного посыпаем сахарной пудрой и выпекаем 40 мин. в духовке при температуре 200 градусов.

Омлет
Состав:
- 800 г муки
- 24 яйца
- 1 л молока
- 1 л сметаны
- 1 ст. ложка сахара
- щепотка соли
- сливочное масло

Способ приготовления:
Взбить желтки с молоком, постепенно добавляя сметану, муку и сахар. Последними осторожно ввести взбитые в пену белки. Полученную массу вылить на разогретую сковородку с маслом. Когда омлет приобретет золотистую окраску, разделить его двумя вилками на несколько частей и, перевернув, обжарить с другой стороны. Подать горячим.

Запеченный цыпленок
Состав:
- 500 г цыплят
- 100 г сливочного масла
- 1 лимон, 30 г хлебных крошек
- 1/2 г молотого черного перца
- Соль

Способ приготовления:
Обработанную тушку цыпленка посолить, посыпать черным перцем, положить в кастрюлю с маслом, накрыть крышкой, поставить в духовку и, поливая время от времени образовавшимся соком, запекать до готовности.
Когда цыпленок будет готов, филе вырезать. На блюдо положить сначала спинку, затем ножки, а сверху филе. Разогреть сливочное масло, добавить хлебные крошки, подрумянить их и смешать с лимонным соком.
Этой смесью залить мясо цыпленка.

Бефстроганов
Состав:
- говядина - 500 г,
- лук репчатый - 2 шт,
- сметана - 3/4 стакана,
- томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. ложки,
- мука - 1 ст. ложка,
- соль
- перец

Способ приготовления:
Мясо обмыть, нарезать на небольшие ломтики и отбить их. Отбитые ломтики нарезать поперек волокон "соломкой".
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посолить, поперчить и жарить на сильном огне 5-6 минут периодически помешивая.
Убавить огонь и тушить мясо под крышкой 5-7 минут.
Затем мясо посыпать мукой, размешать и жарить еще 2-3 минуты.
Добавить в мясо сметану, размешать и довести до кипения.
Добавить томатную пасту или кетчуп, размешать и тушить под крышкой 2-3 минуты до готовности.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Хот-дог
Состав:
- Сосиски
- Булочки
- Горчица
- Майонез
- Кетчуп
- Порезанный кольцами сырой или маринованный лук
- Квашенная капуста
- Тертый сыр
- Перец
- Чеснок

Способ приготовления:
Положите в специальную или предварительно разрезанную булочку сосиску. Все приправы, сколько бы их не было, нужно укладывать в четко определенном раз и навсегда порядке: различные соусы типа горчицы, майонеза, кетчупа идут на сосиску первым слоем, затем идут такие аппетитные вещи, как порезанный кольцами сырой или маринованный лук, квашенная капуста, и завершает все это произведение тертый сыр в обильном количестве, перец, чеснок и т.п. Конечно, если вы не любите лук или капусту, то и на здоровье, можно обойтись.

1. Приготовьте коржи различных размеров на Ваш вкус.
2. Покройте каждый ряд пирога "маской" белой помадной массы [Помадная масса (fondant) - кремовое кондитерское изделие, используемое как заполнение или покрытие для пирогов, печений, леденцов или конфет. Самый просто способ приготовления - сахар и вода, доведенная до стадии тягучести, слегка охлажденная, далее взбитая до консистенции непрозрачной сливочной массы. Иногда к смеси добавляют лимон, главным образом для вкуса.].
Выложите коржи, начиная с самого большого, заканчивая самым маленьким.
3. Разделите один пакет помадной массы на 5 частей. Используйте пищевой краситель, чтобы слегка окрасить каждую из 5 частей в различные оттенки зеленого (как на картинке).
4. Раскатайте все пять частей помадной массы в тонкий лист и нарежьте в полосы различной ширины.
5. Приложите полосы вокруг каждого слоя пирога, используя жесткое Royal icing как клей (Royal icing - твердая белая масса, сделанная из мягко взбитых яичных белков, сахара (напудренный сахар), и иногда лимона или сока лайма. Обычно это используется на Рождественских пирогах, свадебных пирогах, а также различных пирогах и булочках.)
6. Поместите красные, желтые и зеленые маргаритки Gerbera вокруг основания каждого ряда.
:)
кто рескнёт???? ^_^

Рецепт приготовления "Жареной курицы" на 4 персоны (делаем скидку на беременность :)) Беллы):

Состав:
- Курица - 1 шт
- Сметана - 100г
- Жир - 1 ст.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Бульон - 0,5 стакана
- Соль, перец - по вкусу
Время приготовления - 50 мин.

Способ приготовления:
Подготовленную и заправленную сметаной целую тушку курицы посыпаем солью и перцем, смазываем сметаной, обжариваем курицу на противне или сковороде с разогретым жиром (слой жира 2-4 см). Тушку равномерно обжариваем со всех сторон, поворачивая ее так, чтобы по всей поверхности образовалась равномерно поджаренная корочка. После этого птицу помещаем в духовой шкаф и доводим до готовности, периодически поливая жиром, на котором ее жарят. После обжаривания курицу кладем в сотейник, поливаем бульоном, накрываем крышкой и припускаем. Жареную тушку выкладываем на блюдо в целом виде или расчленить на порционные куски. Украшаем листьями салата или веточками зелени.
Сбоку можно поместить жареный картофель, полить его растопленным сливочным маслом и мясным соком.
Приятного аппетита!